|
Insalata Di Polipo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Een inktvis (met tentakels)
1 kilo aardappelen (niet te kruimig)
Peterselie
Witte wijn (1/2 dl)
Zout
Olijfolie
Citroen
Voorbereiding: Was de aardappelen (met schil) en was de inktvis, hak de peterselie fijn
Bereidingswijze: Kook de inktvis en de aardappelen in schil in water met een eetl. zout in net voldoende water voor een half uurtje, Het vuur uitdoen en laten afkoelen in het waterr.
Vervolgens de tentakels in blokjes snijden, de arrdappelen schillen en in blokjes snijden en dit alles door elkaar heen doen.
Laten afkoelen in de koelkast.
Een dressing maken van de citroensap, olie zout en dit over de salade gieten, rijkelijk bestrooien met peterselie.
|
|
|